Эстония: Кухня Эстонии

КУХНЯ

Традиционная эстонская национальная кухня сформировалась во многом под влиянием немецкой кухни. Таллиннские рестораны предлагают вам широкий выбор блюд и других национальных кухонь: вас ждут итальянские, китайские, индийские рестораны и даже ресторан со средневековой кухней!

В ассортименте эстонской национальной кухни много блюд из свинины (свиные ножки, гороховый суп из свиных ножек, свинина отварная с овощами и др.), рыбы (маринованная салака, суп из салаки, маринованная сельдь, блюда из судака, камбалы и т.д.).

Такие национальные блюда, как мука "кама" из ржи, гороха, пшеницы и ячменя, употребляемая с молоком или простоквашей, мульгикапсад – капуста, приготовленная со свининой и крупой, кровяная колбаса, кровяные клецки, пользуются большой популярностью. Особое место в эстонской кухне занимают молочные продукты. Молоко, творог, простокваша, взбитые сливки, домашний сыр (сыйр) входят в повседневный рацион питания.

Из широко распространенных национальных блюд необходимо назвать также кислый овсяный кисель.