Шри-Ланка ұлттық тағамдары
Шри-Ланка-жыл сайын ондаған мың туристер келетін шағын, бірақ бірегей арал. Олар жағажай демалысына, қызықты экскурсияларға, жаңа жағымды эмоциялар мен әсерлермен «зарядқа» келеді . Шри-Ланка тағамдары осы елдің басты «козырларының» бірі болып саналады. Шри-Ланканың дәстүрлі тағамдарымен танысқаннан кейін көптеген саяхатшылар экзотикалық дәмдеуіштер мен ерекше ингредиенттермен демалыстан оралып, оларды үйде дайындауға тырысады. 
Шри-Ланканың кез келген туристік мекемесіне келген кезде сізге еуропалық тұтынушыларға бейімделген стандартталған мәзір ұсынылатынын түсіну керек.Мұндай мейрамханаларда сіз аралдың ұлттық тағамдарына тапсырыс бере аласыз, бірақ олар сәл басқа рецепт бойынша дайындалуы мүмкін.Барлық демалушылар өнімдердің ерекше комбинациясына, ыстық дәмдеуіштердің көбеюіне дайын емес. Міне, олар көп нәрсені сынап жатыр! Кәдімгі даршын, кардамон, қалампыр ғана емес, сонымен қатар цитронелла және тамаринд сияқты экзотикалық. Артықшылық, әрине, карри үшін.
Нағыз Шри-Ланка асханасының дәмін татып көру үшінжергілікті мейрамханаларға барған жөн. Олар әртүрлі ас мәзірімен, қолжетімді бағамен және күтпеген дәм комбинацияларымен таң қалдырады!
Шри-Ланканың дәстүрлі негізгі тағамдары
Пісіру кезіндеШри-Ланкалықтар көбінесе қолдан жасалған қыш ыдыстарды пайдаланады. Ол әдетте ашық отта, көптеген дәмдеуіштерді қосып пісіреді. Каррилердің, тұздықтардың, қою кокос сүтінің көп болуына байланысты тамақ дайындауда қандай ингредиенттер қолданылғанын анықтау әрдайым мүмкін емес. Тіпті таныс өнімдер жаңа жолмен ашылады және тағамның бірнеше компоненттерін ауыстыру арқылысіз мүлдем басқа дәмге ие боласыз.
Келесі дәстүрлі тағамдарды ажыратуға болады:
Лампрай
Шри-Ланкалықтардың сүйікті ингредиентікүріш ет сорпасында қайнатылған. Осыдан кейін фрикаделькалар, карри және самбол соусымен бірге банан жапырағында пісіріледі.Lamprais әдетте тәтті және қышқыл манго соусымен бірге беріледі.
Карри қосылған күріш
Карри қосылған күріш Шри-Ланка халқының дәстүрлі тағамы болып саналады . Күріш салынған бір табаққа немесе бөлек ыдыстарға дәмдеуіштермен мол дәмделген түрлі қоспалар беріледі. Олардың ішінде ет және жергілікті теңіз өнімдері, самбол, көкөніс, нан бар. Егер сізді Шри-Ланка тағамдары қызықтырса , мейрамханада карри қосылған күрішке тапсырыс беріңіз, бұл дұрыс таңдау болады! 
Котту роти
Сингал тілінде«котту» сөзі «туралған», ал «роти»«торт» дегенді білдіреді. Торт әртүрлі қоспалармен толтырылады(ет және вегетариандық). Ыстық чили бұрышымен бірге беріледі.
Котту роти өте танымал. Бұл ұлттық тағамды фастфуд көшелеріндегі кафелерде де, мейрамханаларда да жеуге болады .
Қуырылған күріш
Шри-Ланкалықтар қытайлардың үлгісімен күріш қуыра бастады. Мұны істеу үшін олар терең вокты пайдаланады. Басмати алдын ала қайнатылады, қуыру процесінде оған жұмыртқа, көкөніс, пияз және сүйікті дәмдеуіштер қосылады. Қосымша тағамдардың көптеген нұсқалары бар, ет және вегетариандық нұсқалар бар, теңіз өнімдері бар. Дәл осындай рецепт кеспе жасау үшін қолданылады. 
вади
Бұл көше тағамы, оны «әр қадамда», тіпті қоғамдық көлікте десатып алуға болады . Сатушылар автобустарға тікелей кіріп, жолаушылардың назарын аудару үшін «Вади» деп айқайлайды .
Вадис – майға қуырылған жасымықтан жасалған ұсақ шелпек (мұнда жасымық дал деп аталады). Оларға карри, сарымсақ, чили және басқа да дәмдеуіштер қосылады. Түскі асқа уақытыңыз болмаса, тамаша тағамдар.
Шри-Ланка омлеті
Шри-Ланкаға билеттердісатып алып, омлетке қызығушылық танытуыңыз екіталай, өйткені бұл тағам барлық дерлік елдердегі кафелер мен мейрамханалардың мәзіріне кіреді. Бұл қалай таң қалдырады? Шри-Ланкалықтар жұмыртқаны кокос майына қуырады, бұл әдеттен тыс. Бірақ дәстүрлі рецептте сүт жоқ. Омлетке қызанақ, қызыл пияз, жасыл чили бұрышы және, әрине, карри қосылады.
Хопперлер
Хопперлер-тостағанға ұқсайтын қатты құрылымы бар жұқа құймақ. Күріш ұнынан және кокос сүтінен жасалған қамыр көбінесе табада қуырылады, бірақ буға пісірілген нұсқасы да бар. Бункерлерге көкөністер, жұмыртқа немесе тәтті қоспалар беріледі.
Strel Hoppers-бұл тағамның нұсқасы. Шри-Ланкалықтар күріш немесе бидай ұнынан жұқа пирожныйлар жасайды, содан кейін оларды бумен пісіреді. Салма ретінде кептірілген мальдив балығы, жасымық, көкөністер қолданылады.
Хопперлер әрқашан мекемелердің мәзірінде және жергілікті тұрғындар арасында танымал. 
Самбол
Самбол көптеген сорттармен ұсынылған тағамдар деп аталады. Оларды карри күрішіне сүйемелдеу ретінде немесе өздігінен гарнир ретінде пайдаланады. Әдетте қызыл пияз және лайм шырыны қосылған чили бұрышы қосылған ұсақ кептірілген балықтан жасалады.
Жергілікті тұрғындар индонезиялықтардан рецептті Ява аралынан алған, бүгінде олардың тағамдарын самболсыз елестету қиын. Тағамдар арзан және аштықты тез қанағаттандырады.
Шри-Ланка десерттері мен тәттілері
Шри-Ланка асханасы тек ащы тағамдарға бай емес, жергілікті тұрғындар нағыз тәтті тағамдарға бай және туристер аралдың дәстүрлі десерттерінің әртүрлілігін бағалай алады.Жемістерден банан, дуриан, мангостан, манго, кокос жаңғағы танымал. Оларды балмұздақпен жиі жейді. Шоколад аралға Еуропадан әкелінеді, сондықтан мұнда қымбат. 
Келесі Шри-Ланка тәттілерін жеп көріңіз:
ваталаппам
Рецептін Малайзиядан келген мигранттар әкелген пудингтің ерекше нұсқасы. Ол кокос сүтін, аз мөлшерде суды пайдаланып дайындалады. Ваниль тәттілік қосады, агар-агар консистенцияны қоюлатуға көмектеседі, ал кардамон дәмге ерекше шығыс нотасын береді.
Пудинг салқындатылған күйде беріледі және оған құмыра–пальма балы себіледі.
Керд немесе күрд
Бұл йогурт пен сүзбенің қосындысы сияқты дәмі бар сүт өнімі. Ол буйвол сүтінен жасалады. Таңғы асқа сүзбе пайдаланады, үстіне пальма балын құяды. Сіз оны кез келген жергілікті дүкеннен сатып ала аласыз.
кіріпбат
Шри-Ланкалықтар күрішті жақсы көретіні соншалық, оны тіпті десерттерге қосады! Кирибат-кокос сүті қосылған күріш. Жергілікті тұрғындар жаңғақтар, күнжіт, әртүрлі дәмдеуіштерді қосу арқылы жиі тәжірибе жасайды. Ботқаны салқындатады, содан кейін кесіп, гауһар тәрізді бөліктерде беріледі. 
Кавум
Кавум–күріш ұны мен пальма балынан жасалған тәтті қамыр. Десерттің өзінде көптеген пісіру нұсқалары бар.«Әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар»дегендей. Жергілікті тұрғындар қоспалар мен пісіру әдістерін тәжірибеден өткізуде. Бұл дәстүрлі жаңа жылдық тарту.
Алува
Кешью, кардамон, меласса немесе бал қосылған қуырылған күріш ұнынан жасалған печенье -Шри-Ланкалықтар ұнататын тағы бір ұлттық десерт. Алмаз пішінді печенье үлкен мерекелерде беріледі.
Тала гули
Кокос жаңғағы мен ұнтақталған күнжіттен құмыра араласқан дөңгелек кәмпиттер. Табиғи ингредиенттерден жасалған пайдалы және дәмді тәттілер. Тала гулиді зауыт қаптамасында сатып алып, оларды кәдесый ретінде үйге әкелуге болады.
Калу Додол
Күріш ұнынан жасалған тағы бір табиғи тәттілік. Аралда олар Калу Додолдың рецепті Индонезиядан әкелінді деп есептейді. Кавуммен бірге калу додол Жаңа жылға арналған мерекелік дастарханды безендіретіні сөзсіз. 
Шри-Ланкадағы сусындар
Шай ұлттық сусын болып саналады. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені оның өндірісі дәл осы жерде басталды. Бүгінгі таңда Шри-Ланка шайының жапырақтары әлемнің 100-ден астам еліне жеткізіледі, бірақ саяхатшылар өздерімен бірге 2 кг-нан аспайды. Олар бұл сусынды негізгі тағамдар мен десерттерден кем емес тәжірибе жасайды. Оған сүт пен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Алкогольсіз сусындардың арасындакорольдік кокос шырыны танымал.Бұл өте арзан (шамамен 17 цент) және барлық жерде сатылады. Ең бастысы, кокос сіздің алдыңызда кесілгеніне көз жеткізіңіз, содан кейін шырын жаңа болады. 
Алкогольден сіз«Арак» -аниспен тұндырылған күшті сусынды қолданып көруіңіз керек. Аралда танымал және жергілікті сыра– «Lion Lager»және«Lion Stout», егер сіз«экзотикалық» алғыңыз келсе , шоколад пен шайырдың дәмі бар екіншісін қолданып көріңіз. Сыра бельгиялық рецепт бойынша дайындалады.
Шри-Ланкада демала отырып, сіз көптеген аппақ жағажайлардан, жылы Үнді мұхитынан, табиғаттың таңғажайып сұлулығынан және дәмді тағамдардан ләззат аласыз! Саяхаттау жаңа ел туралы жарқын әсер қалдырады, егер сіз оның мәдениеті мен дәстүрін жақсырақ білсеңіз. Дәстүрлі Шри-Ланка асханасынан гөрі бұған көмектесудің қандай жақсы жолы бар? Ол сізді бей-жай қалдырмайды!
